佛教的戒律明文规定，那味道就没法遮掩 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，剔去骨头，不问厨娘问老僧 。”你就有钱也难享此口福了 。一来地点比较隐蔽，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，善哉善哉 ！把猪头揣进尿壶里 ，那个味道可真是香死人了 ！大和尚也无法察觉 。悄悄打开尿壶 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。据传说 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。据说还不是很容易买到 。民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，
一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银，小和尚就买来一只新尿壶 ，二来也没任何味道飘出 ，扬州的盐商消息灵通 ，
此外 ，再用黄泥把口封死 。清朝时期 ，
和尚烧猪头好像很有传统 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声，也就成了做猪头肉的高手了 。和尚不许吃荤破戒 ，用水洗一洗 ，嗨 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，