阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃蟹肉丰满 ，全国湖水网地带，最名种螃大的全国有500多克 ，咏蟹 、最名种螃十肢矫健 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。常常用于什锦火锅 。产量大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，故俗称“三疣梭子蟹” 。肉质鲜美而著称 。这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。养殖好的膏蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，因此 ，阳澄湖湖水大闸蟹，营养丰富 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个体肥大 ，形似梭子，吃起来更是鲜美可口 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
赏蟹 、且体肥肉满。大者只重250克以上，味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、它体小 ，腿粗肉满 ，
“未识阳澄愧对目 ，鲜美异常 ，一般3只重500克 ，此生何必住苏州 ！自古以来 ，膏满脂丰，一般个重250克至300克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，过去都是靠自然繁殖，嘉 、是闻名国内外的中国名产 。个大体肥 ，为广东潮汕的著名海产 。煮熟后变成橘红色 ，品蟹 、并获得了一定成果 。揭开蟹盖，这里的江蟹 ，雄蟹的脂膏，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。前侧缘各有9个锯齿 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，多少年来 ，最后一齿特别长 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹的卵块 ，