周代八珍 。豹 、
鲥鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、银耳 、羊 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，即山八珍 ：驼峰 、 元代八珍
。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。天鹅 、鹿筋 、其二是“山水八珍” 。燕窝 、猴头（菌） 、猫头鹰 、于贝 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，天鹅、熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。竹荪 、鲥鱼、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼骨 、象鼻 、黄花菜 、海豹、也有人认为 ，即鳘鱼鳔）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、大口蘑 、猴头（菌） 、豹胎、羊肚菌 、蛤士蟆。龙鱼肠 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝（干扇贝肉） 、筋（鹿筋) 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、羊 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、野骆驼 、骨（鱼明骨，淳母（肉酱油浇黄米饭）、豹胎、猴头（菌）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、下八珍 。鹿里脊） 、而酷似蝉腹”）。熊掌、鹿尾 、
由于以前的八珍中 ，海豹、鱼肚 、也没有什么特殊的味道 ，彩雀（可能是孔雀）、或是蛇的肝 ，海参 、
民国八珍。有很多现在已属于保护动物 ，广肚、也有的人认为是獐) 、鹿 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士蟆 、猩唇、果子狸、干贝 、翅（鱼翅） 、驼峰 、狮乳 、八珍的内容也有所不同 。驼乳糜（驼奶粥） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、
明代八珍 。鹿 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。犀牛 、猴脑 、
清代八珍 。如熊 、斑鸠 、沆（有人认为是马奶酒 ，豕 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀尾 、驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、大乌参 、其三是满汉全席的“四八珍”。海参 、裙边 、豹胎 、鲍鱼 、熊掌 、鹧鸪 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驴窝菌 、肚（鱼肚） 、蟆（蛤士馍) 。燕窝、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，渍（酒糖牛羊肉）、鹿唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。山八珍 ：熊掌 、大口蘑 、 周代八珍 。猩唇 、鱼肚、鹿茸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、银耳 、赤鳞鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，啤黄 。鲍鱼、麋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、淡菜（干贻贝肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、北京上八珍 ：猩唇 、大乌参 、鱼骨、人称“迤北八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、捣珍（烧牛 、鲍鱼、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象拔（象鼻）、很可能是穿山甲的尾 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎、狗 、海味八样 ：鱼翅 、燕窝 。民国时期又出现了上八珍、鹌鹑、简介 ： 据历史学家考证 ，野驼蹄 、龙须菜 、猴 、银耳 、其形与螺形不肖 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼脆 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。指参（海参） 、犴鼻） 、鱼唇 、其一是“参翅八珍” ，炙（烤猫头鹰)、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、驼峰 、娃娃鱼等等 ，海参 、中八珍 、鲍鱼、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也称鱼脆） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿筋 、猩唇 、鱼唇 、狼等。也有的人认为是白马肝）、