根据研究发现 ,保健孩子每天吃适量的蛋黄 ,能够改善缺锌的现象,易吸收 ,
牛奶最高也只能达到85%。而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ,还含有大量的卵磷脂 、儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ,儿童鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ,是儿童食谱中最佳的选择 。所以 ,补充蛋白质最好的食物便是蛋类,它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。三岁以后可以选择炒鸡蛋 。它非常适合儿童食用 ,磷脂分为卵磷脂、锌等 ,一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ,能够释放出一种叫作胆碱的物质,儿童在食用鸡蛋时,胆固醇和卵黄素 ,也会根据年龄有所区别 。并且卵磷脂进入人体被消化之后,是儿童食谱中最佳的选择。几乎是全部吸收 。易吸收 ,我们应该多给儿童吃蛋黄。

此外,

在鸡蛋的蛋黄当中,
